이번 영상에서는 한국식품연구원에서 근무하고 있는 최재웅 박사가 연구소에서의 업무와 전통 발효식품에 대한 연구에 대해 이야기합니다. 최 박사는 한국식품연구원은 연구자들이 다양한 측면에서 식품을 연구하는 곳이라고 설명한다. 그들은 무엇을 먹고 어떻게 준비하는지 뿐만 아니라 음식이 몸에 미치는 영향을 연구합니다. 그는 많은 사람들이 자신이 먹는 음식이 몸에 좋은지 걱정한다고 말합니다. 최 박사는 특히 김치, 된장, 전통주의 세 가지… Continue reading